Das Predi Son Jaumell Hotel Rural liegt in einem Gebiet von großem historischen, landschaftlichen und kulturellen Wert und ist ein wunderbares Beispiel für ein nachhaltiges Hotel auf Mallorca. Das Hotel ist sich bewusst, wie wichtig es ist, das Land und seine herrliche Landschaft zu erhalten. Es wurde mit der Überzeugung gegründet, die Umgebung und das Ökosystem einer so schönen Insel wie Mallorca, die weltweit für ihre außergewöhnliche Artenvielfalt bekannt ist, stets zu respektieren.
Das Predi Son Jaumell Hotel Rural hat sich eindeutig der Nachhaltigkeit und dem Umweltschutz verschrieben. Schon beim Bau und der Renovierung des Hotels haben sich die Eigentümer des Anwesens dazu verpflichtet, die baulichen Elemente der alten Gebäude des Gutes so weit wie möglich zu respektieren - ein altes islamisches Bauernhaus mit einer über 400-jährigen Geschichte. Im Laufe der Jahre wurden die nachfolgenden Renovierungen des Hotels, die den Komfort der Gäste gewährleisten sollen, mit größtem Respekt vor den ursprünglichen Elementen durchgeführt.
Neben der Restaurierung und der Bewahrung der Architektur des Hotels bemüht sich das Predi Son Jaumell Hotel Rural auch um die Erhaltung der umliegenden Naturräume, wie Steineichenwälder, Olivenbäume und Garrigues. Außerdem hat das Hotel die alten Weinberge zurückgewonnen, in denen der im Hotel konsumierte Wein noch auf traditionelle Weise hergestellt wird.
Auf den 2 Hektar großen Weinbergen des Predi Son Jaumell Hotel Rural werden jährlich 6.000 Kilo der Rebsorte Giró und 7.000 Kilo der Sorte Cabernet Sauvignon geerntet. Das Hotel lädt seine Gäste ein, den Charme der Weinlesekunst und die Qualitäten einer der wertvollsten und bekanntesten Früchte Mallorcas zu genießen. Aus diesem Grund werden jedes Jahr während der Weinlese verschiedene Aktivitäten rund um den Wein und die Trauben organisiert, wie z. B. die Weinlese mit der Familie, Weinproben und vieles mehr.
Das Hotel organisiert auch die Olivenernte, bei der das Öl mit den alten und anerkannten mallorquinischen Produktionstechniken hergestellt wird.
Darüber hinaus setzt das Hotel auf Dekorationselemente, die mit der jahrhundertealten Technik der "llata", die in Capdepera, wo sich das Hotel befindet, sehr beliebt ist, hergestellt werden.
Die nachhaltige Gastronomie ist eines der Markenzeichen des Predi Son Jaumell Hotel Rural. Das Öl und der Wein aus den eigenen Weinbergen werden im Restaurant Senzill serviert. Der renommierte Sternekoch Andreu Genestra ist für die Zubereitung der kulinarischen Köstlichkeiten des Hotels verantwortlich, das im Jahr 2020 mit dem Grünen Stern ausgezeichnet wurde, einer neuen Auszeichnung des Guide Michelins, die die Arbeit von Betrieben würdigt, die sich eindeutig der gastronomischen Nachhaltigkeit verschrieben haben.
Das Hotel ist ständig bemüht, seinen CO2-Fußabdruck zu verringern. Seit Jahren heizt das Hotel zu 100 % mit Biomasse, die aus Holzspänen aus den mallorquinischen Wäldern gewonnen wird, um die Sauberkeit und Sicherheit des Hotels zu gewährleisten. Darüber hinaus arbeitet das Personal des Hotels mit den Initiativen zur Reinigung der Strände in der Region zusammen und sammelt Abfälle in geschützten Naturgebieten.
Darüber hinaus werden im Predi Son Jaumell Hotel Rural seit Jahren Papier, Pappe, Zuckerrohr und Stärke anstelle von Einwegplastik verwendet. Und als ob das noch nicht genug wäre, stammt die verwendete Zellulose aus zertifizierten Wäldern und enthält keine chemischen Zusätze. Das Hotel war ein Vorreiter bei der Verwendung nachhaltiger Annehmlichkeiten.
