Se han cumplido ya diez años desde que, el 23 de abril de 2012, abrimos por primera vez nuestras puertas. Una década en la que Predi Son Jaumell Hotel Rural se ha convertido en referente en la zona. Rodeado de bellos parajes naturales y ubicado a tan solo dos kilómetros del pueblo de Capdepera, el hotel destaca por su inmenso valor histórico, paisajístico y patrimonial.
Cada una de las 24 habitaciones que conforman Predi Son Jaumell es distinta, y en todas ellas destaca el estilo arquitectónico característico de Mallorca, que se ha conservado de manera exquisita en cada una de las reformas que se han llevado a cabo en el hotel a lo largo de estos 10 años.
Este hotel rural cuenta además con dos restaurantes regentados por Andreu Genestra. Este prestigioso chef ha sido galardonado con una Estrella Michelin y una Estrella Verde, y su cocina cumple el mismo propósito que Son Jaumell: aunar lo tradicional con lo vanguardista, ofreciendo algo totalmente nuevo.
Las raíces de Es Predi Son Jaumell Hotel Rural
Las primeras referencias que se tienen de esta finca se remontan al siglo XVII. De hecho, muchos historiadores mantienen que el nombre de la finca deriva del nombre del monarca Jaume II. Resulta curioso analizar la composición de ambos nombres y comprobar que “Jaume II” y “Jaumell” se escriben exactamente igual, si pronunciamos el II en una elle.
Ya en 1884, el famoso Archiduque Lluís Salvador hacía referencia en sus escritos a una gran casa ubicada en las cercanías de una cantera de marés en Capdepera. A día de hoy, este marés sigue siendo un elemento clave e identificable en todas las edificaciones del hotel.
Arquitectura y diseño, tradición y vanguardia
En la estructura de la finca de Es Predi Son Jaumell Hotel Rural se diferencian perfectamente los dos grandes bloques en los que se dividen los edificios de esta antigua alquería islámica: la casa de los señores, donde vivían los encargados del mantenimiento de la finca, y la casa de los amos, donde vivían los dueños de la propiedad.
En el transcurso de los años, estos espacios se han ido sometiendo a continuas reformas para garantizar la confortabilidad de los huéspedes. Todo ello respetando siempre los detalles propios de la arquitectura de las grandes casas mallorquinas, ya que los propietarios de la finca creen firmemente en la importancia de mantener y cuidar la historia, ese patrimonio que dota de identidad propia a Es Predi Son Jaumell Hotel Rural y lo arraiga a su naturaleza mallorquina.
Obras de arte vanguardistas, como las de Gustavo o Joan Bennàssar, combinan perfectamente en las paredes del hotel con el estilo simple, sobrio y sencillo de la arquitectura mallorquina otorgándole una atmósfera cálida y muy especial.
Cocina de Estrella MichelÍn
Durante esta década, los dos restaurantes de Predi Son Jaumell Hotel Rural han sido referentes tanto a nivel nacional como internacional. Tan solo dos años después de su apertura, el restaurante de Andreu Genestra en el hotel, fue galardonado con una Estrella Michelín gracias a su innovadora propuesta culinaria. En 2020 recibió también la Estrella Verde de la Guía Michelin, con las que se premia a los restaurantes que respetan los ritmos de la naturaleza y llevan a cabo iniciativas que preservan el medio ambiente mediante la gestión de recursos y la eliminación de residuos.
Uno de los factores que destacan en los dos restaurantes que el chef Andreu Genestra tiene en Predi Son Jaumell Hotel Rural – Andreu Genestra y Senzill-es su apuesta por la gastronomía sostenible. El aceite y el vino que se sirven en sus mesas se producen en los viñedos de la finca. Y la fruta, verdura y hortaliza con la que se cocina en ellos, también proceden de la huerta de la finca del hotel.
Una apuesta por la sostenibilidad
Desde sus inicios, Predi Son Jaumell Hotel Rural ha cumplido con el férreo compromiso de respetar al máximo el entorno y el medio ambiente de Mallorca, una isla mundialmente conocida por su rica biodiversidad.
Con el objetivo de reducir el CO₂ y la huella de carbono, en este hotel rural se produce energía de forma limpia que sirve para calentar el agua y las instalaciones, reduciendo así el consumo de gasóleo y las emisiones de gases de efecto invernadero.
Además, el papel, el cartón y la caña de azúcar y el almidón han sustituido al plástico de un solo uso en todo el establecimiento. Y su parking cuenta con un puesto de recarga de coches eléctricos, facilitando a los huéspedes la apuesta por energías limpias con cero emisiones para sus desplazamientos. De este modo, Predi son Jaumell hace una clara apuesta por el turismo sostenible.
Diez años contigo
Desde Predi Son Jaumell Hotel Rural queremos aprovechar este décimo aniversario para agradecer a cada uno de nuestros huéspedes la confianza depositada en nuestro hotel rural, en nuestra finca y en todas y cada una de las personas que trabajan en ella. ¡Sin ellos nada de esto hubiera sido posible!
